Name: 紫苏辣炒秋葵
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 秋葵 500g; 橄榄油 适量; 生抽 适量; 紫苏 适量; 九层塔 适量; 老干妈 适量

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紫苏辣炒秋葵

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千秋侥

自己家种的秋葵最已进入采摘阶段，这次摘了不少，而且很嫩。考虑到LG的口味我打算放老干妈，是豆豉那种，不太辣。另外还有利用家里种的香料，九层塔与紫苏，完全是自由搭配。由于秋葵很嫩所以没有切成段或片，去头去尾焯过水之后就直接炒，很好吃。

时间:10分钟内

食材

秋葵 500g

橄榄油适量

生抽适量

紫苏适量

九层塔适量

老干妈适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好食材：秋葵、紫苏、九层塔、大蒜、老干妈（豆豉）。
步骤 2/13

将紫苏切碎、大蒜剁碎、秋葵去头去尾。
步骤 3/13

烧开一锅水，放入秋葵。
步骤 4/13

煮至变色，捞起过冷河。
步骤 5/13

烧热锅倒入适量橄榄油，放入大蒜。
步骤 6/13

再放入紫苏，略炒至干身。
步骤 7/13

略炒至干身。
步骤 8/13

倒入焯过的秋葵。
步骤 9/13

大火翻炒。
步骤 10/13

调入老干妈，以及少许生抽。
步骤 11/13

继续翻炒。
步骤 12/13

最后放入九层塔。
步骤 13/13

略炒均匀即可熄火。

小贴士

1、秋葵焯水再炒可以避免粘液流出。2、九层塔放最后不要炒太久。

发布于 2020-02-10