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蚝油鸡丝炒秋葵
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自己种秋葵就是有成就感，外面秋葵花10多澳币一公斤呢。自己种多好，不但有种植乐趣而且还可以吃到新鲜放心的秋葵，真是一举两香。秋葵常出现在我家餐桌上，所以就有必要变换口味了，首先还是想到院子里的九层塔与紫苏。我家LG比较喜欢辛辣口味，但最后人家有点上呼吸道感染不舒服，那就要排除辣味的。

时间:10-30分钟
食材
秋葵 500g
橄榄油 适量
盐 适量
鸡肉 适量
蒜 适量
紫苏 适量
九层塔 适量
蚝油 适量
生粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材：秋葵、鸡肉、蒜、蚝油、九层塔、紫苏。
  • 步骤 2/12
    鸡肉切丝用生粉、十三香橄榄油腌制、秋葵去头去尾对半切开、蒜剁碎、紫苏切丝。
  • 步骤 3/12
    烧热锅倒入适量橄榄油，放入紫苏与大蒜。
  • 步骤 4/12
    大火爆香后盛起。
  • 步骤 5/12
    将秋葵倒入。
  • 步骤 6/12
    尽量少翻动，待秋葵变软变色后，调入适量盐，略翻炒后盛起。
  • 步骤 7/12
    继续倒入少许橄榄油，倒入腌好的鸡丝，大火翻炒。
  • 步骤 8/12
    炒至变色后倒入适量蚝油，炒均匀。
  • 步骤 9/12
    加入炒过的秋葵与紫苏等。
  • 步骤 10/12
    略翻炒均匀，调入适量盐。
  • 步骤 11/12
    最后才将九层塔放入。
  • 步骤 12/12
    只需要略搅拌后熄火。
小贴士

1、秋葵不焯水不用担心粘液太多，只要炒的时候不经常翻动就行，况且要大火。2、蚝油带甜味，我会多放少许盐。3、九层塔放最后，而且不要炒太久，搅拌后即可熄火。

发布于 2019-08-15
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