小炒杏鲍菇
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戎青旅半醒

杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇,菇肉肥厚,质地细腻,还有清淡的杏仁的香味。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 300g
适量
适量
酱油 适量
小葱 适量
大蒜 适量
白糖 适量
黑胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。
  • 步骤 2/7
    小葱切葱末、大蒜切末。
  • 步骤 3/7
    锅里倒油,油热后放入葱末,大蒜末爆香。
  • 步骤 4/7
    倒入切好的杏鲍菇条,翻炒。
  • 步骤 5/7
    加一汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀。
  • 步骤 6/7
    倒入一汤匙味极鲜酱油,把杏鲍菇条翻炒至软。
  • 步骤 7/7
    临出锅前撒入适量黑胡椒粉,翻炒均匀即可。
小贴士

1、杏鲍菇本省就具有特有的香味,可以不加酱油,白糖等调料味道也同样鲜美。

发布于 2020-02-10
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