年前，公婆回老家，拿回不少干豆腐丝。这种干豆腐丝据说是老公老家的特色食品，在他们那儿，用它直接凉拌来当宴客的下酒小菜。连着吃了几顿凉拌的豆腐丝后，大家都不愿吃了，于是，婆婆将它们冷冻了放在冰箱里。前段，婆婆拿出来放在锅中蒸，准备再凉拌着吃，我怕冷冻后不新鲜，提了一个建议，改拌为炒，就这样，这道简单的小炒菜就出现在我家的餐桌了。
若豆腐丝本身有咸味，就不用加盐。