牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
洗韭菜心的时候，用手试一下下面的那节是否嫩，如果老的话，要去除，要不然炒出来的不好吃