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长豆角炒鸡蛋
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动静circular

下雨天，想了半天吃什么，突然就想起来这道去年老吃的菜，呵呵，很下饭！

时间:10-30分钟
食材
长豆角 150g
辣椒 40g
鸡蛋 210g
食盐 适量
十三香 适量
葱花 适量
酱油 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    豆角去投去尾清洗干净，切长大约4.5公分长的小段，备用；
  • 步骤 2/13
    鸡蛋打散成蛋液备用；
  • 步骤 3/13
    烧锅，热油，把打好的鸡蛋液倒入，来回翻炒；
  • 步骤 4/13
    只要见不到液体的蛋液就可以盛出；
  • 步骤 5/13
    然后再次烧锅，热油，放入切好的葱花，还有适量十三香，煸炒出味；
  • 步骤 6/13
    倒入长豆角，继续翻炒，不要放盐；
  • 步骤 7/13
    然后翻炒大约2.3分钟后，放一勺酱油，继续翻炒，然后稍微加一点点水；
  • 步骤 8/13
    这会继续翻炒，然后改中火，盖上锅盖焖；
  • 步骤 9/13
    这会可以在这个间时把辣椒切成丝备用；
  • 步骤 10/13
    大约焖了10分钟后，差不多就熟了，然后把辣椒放入，放一些食盐调味，继续翻炒几分钟；
  • 步骤 11/13
    临出锅前把刚才炒好的鸡蛋放入，翻炒均匀；
  • 步骤 12/13
    这是翻炒均匀后的，里面的水已经很少了，但是这会长豆角不是那种特别烂的，但是很好吃；
  • 步骤 13/13
    最后出锅！
小贴士

长豆角加水的时候一点点的加，要不那样炒出来的特别不好吃，还老，鸡蛋不要时间过长，基本上进锅翻2下就熟了盛出即可！

发布于 2019-09-26
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