这个菜是真正的家常菜，鸡蛋健脑益智，搭配可以明目的西红柿，还有富含B族维生素的长豆角，成本低，营养全，而且方便快捷，特别适合学生吃，或者是快节奏的上班族，几分钟就可以做好一道菜。
蚝油也很咸，所以盐不要多放。