搜索菜谱、食材
虾仁炒腰果
7.7万 热度 775 收藏
不开心obedience

这菜做好的关键在于第一虾仁要选新鲜的海虾，自剥外壳；第二虾仁炒前必须腌制加工，这可是LG多年秘方啊。这样炒出的虾仁富有光泽、弹性、不萎缩，无剩水，吃口超棒。

时间:10-30分钟
食材
虾仁 400g
腰果 100g
鸡蛋 1个
葱 适量
生粉 适量
盐 适量
精制油 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材准备：虾仁、腰果 、鸡蛋、生粉、葱。
  • 步骤 2/12
    葱洗净，切末。
  • 步骤 3/12
    虾仁洗净，用纱布吸取水分，放入盐。
  • 步骤 4/12
    放入鸡精。
  • 步骤 5/12
    放入白胡椒粉。
  • 步骤 6/12
    放入蛋清，先搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    接着放入生粉，再拌匀。
  • 步骤 8/12
    最后倒入精制油，拌匀后，再将精制油覆盖在虾仁表面，放冰箱冷藏室至少2小时以上，虾仁就处理好啦。
  • 步骤 9/12
    锅热多放点冷油，放入腰果，小火翻炒，见微黄捞出，待用。
  • 步骤 10/12
    锅剩油烧热，放入虾仁，快速翻炒。
  • 步骤 11/12
    见虾仁熟后，放入腰果。
  • 步骤 12/12
    快速翻炒后，撒入葱花，立即装盘上桌。
小贴士

1.虾仁洗净，必须水分吸干。

2.腌制虾仁可以晚上做好，放冰箱冷藏室，第二天使用。

3.腰果必须冷油炒。

发布于 2019-09-02
评论
相关菜谱