这段时间粥做了不少,今天这款粥是做给小朋友的健脑益智粥。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。其实核桃还有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病,不光适合小朋友,老人喝也很营养呢。
开水浸泡核桃仁可以有效去除核桃仁的涩味,如果您有耐心,还可以剥去核桃仁的那层薄皮,就更没有涩味了。