成品酱香味浓，不油不腻，肉肉也不柴，小乖乖更是一口气，直接拿手啃了3个，末了还用汤汁来拌饭吃，吓死俺这当妈妈的了，喜欢就好，只要别吃撑着就好。
1：鸡腿先浸泡，后焯水，目的是除血水。
2：先煎后煮，鸡肉会外酥里嫩。
3：蚝油汁用咸味，后期加盐需酌情。
4：泡发香菇的水，沉淀杂质后使用，它是天然的增香剂。