春季，草长莺飞正是吃野菜的好时节荠荠菜-是我们东北的叫法人家学名是荠菜--为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。以上文字来自网络这个荠菜可是我亲自挖的哦绝对绿色无公害荠荠菜炖土豆以前妈妈经常给我做，汤是这道菜的精华很鲜美野菜的烹调尽量减少调味料的使用单纯品尝野菜的鲜美就已经极好
TIPS：
1.荠菜要提前焯水哦
2.土豆建议切条，这样既方便炖煮，又不至于散掉
3.要是有高汤是最好不过了，没有的话放点鸡精就可以
4.一次性多放些清水，小火炖煮。切忌中途加水，破坏蛋白质，汤色也不好