柚香发糕
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武十九之夏

中医认为,柚子味甘、酸,性寒,有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现,柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用,对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能。柚子清香、酸甜、凉润,营养丰富,最近常吃,本来想加点在里面做馒头,发酵好才发现稀了点,做馒头得加好多面粉,干脆做成发糕吧,经过了二次发酵,发糕好松软啊!

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
柚子 半个
酵母 2g
1g
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料,酵母和碱用温水化开。
  • 步骤 2/8
    取1/4个柚子肉。
  • 步骤 3/8
    全部材料混合。
  • 步骤 4/8
    发酵至2倍大。
  • 步骤 5/8
    把松弛好的面团放入抹了油的不锈钢碗中,上面洒1/4个柚子肉(也可不放)。
  • 步骤 6/8
    二次发酵。
  • 步骤 7/8
    冷水上锅,水开后25分钟左右。
  • 步骤 8/8
    成品图。
小贴士

和面时已经放了柚子肉,第五步中不建议再放,吃起来会有点酸,可以放其它果脯。

发布于 2019-09-24
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