农历八月生姜冒出嫩芽，草儿喜欢买上一些，处理干净后晒蔫，用剁椒拌匀装瓶密封腌制起来，用它烹饪或者拌菜，口感味道都是非常好的。下酒，我喜欢做上一两盘凉菜，既开胃还不怕上火，就像这盘小菜吃的舒舒服服。
1、生姜刚刚冒出的芽尖极嫩，腌制成开胃小菜非常不错。
2、生抽很咸，调味随个人口味决定。
3、此菜品冷藏入味后口感更佳。