夏天蔬菜最而且种类多，很多蔬菜像西红柿，黄瓜，辣椒茄子等都带有原有的蔬菜香，是其他季节反季蔬菜所没有的菜香，特别是农村朋友自己种植的不使用促熟剂类的那些蔬菜。
青西红柿，严格的说是生长期长，成熟度浅的一种，这种西红柿外皮发青，手感发硬。这种西红柿含有少量的龙葵碱，生吃的话口感稍微带有一点酸涩。但不用担心这种西红柿经过高温烹炒后龙葵碱会消失，炒出来的西红柿酸甜清爽，很是可口。