老冰糖蜂蜜柚子茶
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去年秋天时侄女到家里来玩时,带了一把香蕉和一个柚子;香蕉易坏就吃掉了;而柚子没吃,改学做了“蜂蜜柚子茶”呢,由于是第一次没经验,自我感觉把柚子皮削得已经很簿了,但品尝时,还是觉得苦味较重,之后是加了更多的蜂蜜才可以的如今又到了柚子大量上市时候,我正想去买个柚子回来做柚子茶的时候,我二哥他们去水果批发市场,批了一大袋的柚子回来,给我们每家都送了几个呢,哈哈,太好了,省钱不用买了,利用周末休息的时间,花花了近三个小时的时间,做了这道好喝的:老冰糖蜂蜜柚子茶,也没忘记给哥哥嫂子送去一大碗哟~~~

时间:30分钟-1小时
食材
柚子 2个
冰糖 50g
蜂蜜 50g
适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好柚子两个
  • 步骤 2/17
    先将柚子小头朝下,大头向上放在案板上,用刀切开十字口
  • 步骤 3/17
    从十字口处用劲掰开,将皮、肉分离
  • 步骤 4/17
    将柚子皮切成若干小块,再用刀,一层层削去白色的皮瓤
  • 步骤 5/17
    看:就是这样,右下角二张为剥好的
  • 步骤 6/17
    皮:尽可能剥的越薄越好,接近透明状;这样煮出来的柚子茶,才会香甜不苦
  • 步骤 7/17
    这是全部剥好的柚子皮
  • 步骤 8/17
    将剥好的柚子皮切细丝,倒入适量食盐
  • 步骤 9/17
    用手反复揉搓,冲洗后,再加一次食盐搓揉
  • 步骤 10/17
    用流水冲洗干净,沥水
  • 步骤 11/17
    锅中加入适量冰糖和清水,加盖大火烧开,直至冰糖完全溶化
  • 步骤 12/17
    倒入柚子皮细丝,加盖大火炖煮,煮开转小火,再煮20分钟左右
  • 步骤 13/17
    此时来处理柚子的果肉:先撕去果肉的筋膜,再撕成小小细块
  • 步骤 14/17
    等柚子皮丝炖煮软化后,倒入柚子果肉,加盖大火
  • 步骤 15/17
    滚开后,转中小火慢慢熬制
  • 步骤 16/17
    直至水份快干,锅中柚子果肉汁,变得很浓稠时,关火即可
  • 步骤 17/17
    待冷却后,倒入适量蜂蜜,搅拌均匀,老冰糖蜂蜜柚子茶就完成了,稍后装入干净的容器中,放入冰箱,每天泡上一杯:老冰糖蜂蜜柚子茶,真是享受啊~~~
小贴士

1、柚子皮:尽最大可能剥的越薄越好,丝切的越细越好,苦味少易煮烂

2、柚子皮:需加食盐揉搓二遍更安全为卫生

3、要选择颜色深黄的老冰糖,味道很纯厚

4、熬制时:需小火,有耐心慢慢熬

发布于 2019-10-30
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