经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。这次拿白果来煮汤，加了腐竹，煮出来的糖颜色奶白，让人顿生食欲。
白果营养价值虽然高，但食用白果的用量和食法不当，会引起中毒为了预防中毒，熟食、少食是其根本方法。