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玫瑰莲子糕
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沾僦苟揽托
玫瑰莲子糕,超简单、超好吃、超营养,下午茶的首先
时间:30分钟-1小时
食材
莲籽
150g
黄油
40g
蜂蜜
15g
玫瑰酱
70g
烹饪步骤
步骤 1/14
莲子取需要的量。可以根据自己需要取。我这个量做了7个。我选了磨皮的湘莲,这种莲子煮了以后很软烂,炒出来的馅会很绵滑。
步骤 2/14
用凉水浸泡20分钟左右
步骤 3/14
陶瓷煲中放适量的水,放入莲子,大火煮开后转小火慢煲40分钟。这样煲出来的莲子很软烂。一定不要用大火,即浪费能源,也反倒不易煮软烂。
步骤 4/14
煮好的莲子捞出来放入破壁机中,加适量煮莲子是水搅打成泥状。我用的破壁机,这样打的糊很细腻。没有的话可以用其他料理机搅打。
步骤 5/14
搅打好的莲子糊倒入面包桶里,放入黄油,开启自动翻炒功能,炒40分钟--1小时。具体时间需要看莲子糊的含水量。我打的比较干,炒了40分钟就好了
步骤 6/14
40分钟后,莲蓉被炒的很干了,在面包桶里就看到已经成团了。这样就可以了。
步骤 7/14
把莲蓉弄散晾凉后,放入蜂蜜。莲蓉一定要炒的干一些,否则放入蜂蜜后会太软,不易成型。
步骤 8/14
把蜂蜜拌均匀即可。我是用来搅拌功能搅拌了一分钟。
步骤 9/14
做好的莲蓉分成7份
步骤 10/14
自制的玫瑰酱取需要的量
步骤 11/14
取一个剂子压扁,包入10g玫瑰酱
步骤 12/14
包严实后用手团到表面光滑,这样成品会更好看
步骤 13/14
放入模具中成型
步骤 14/14
弄开来看看,细滑的莲蓉包裹着香气浓郁的玫瑰酱,想不好吃都难啊
小贴士
1.莲蓉一定要炒的干一些,否则放入蜂蜜后会太软,不易成型。
2.面包机没有自动翻炒功能的,可以用炒锅炒莲蓉,就是费点劲。
发布于 2020-09-14
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