很少用百合做菜，粥，甜汤什么的要简单得多。还是用它来做点菜吧，否则好像有些对不起这鲜百合。最简单最容易的，好像就是炒鸡蛋。鸡蛋似乎是个万能搭，可以炒一切。百合鲜嫩，极易成熟，鸡蛋炒好后下锅，随意翻炒两下，润白的百合瓣就成了半透明状。来点儿小葱花，点缀一点点绿，看起来更好看一些。全是鸡蛋香。
蛋液中加入少许料酒可以让鸡蛋更松软。
盐也可以在翻炒时加入。
百合易熟，翻炒几下即可。