鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例，具有健美抗衰老的作用西红柿炒鸡蛋 ，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味，尤其小孩爱吃。
如今是什么都有添加剂或者药，西红柿就更厉害了，一般外面卖的西红柿都是抹了增剂的，一般手感重，外面红润，里面少许绿，不够红，所有要买了放在家里几天，等里面完全熟透了再吃，这个时候药物挥发也基
本很少了，做菜口味也很好，即使不放糖也不会很酸了。