这季节的上海，正好是黄梅天的季节，湿气较重，煲一锅汤水来去去湿，冬瓜和薏米都是除去湿气的好食材。猪脚被我用了白酒和盐，生姜一起事先腌制了一天一夜，所以皮质很Q,而且还可以去掉猪脚的腥味，和薏米和冬瓜一起煲汤，很适合梅雨季节食用。
1.最后加入冬瓜我就没压，盖上煮以免冬瓜煮的过于烂软。
2.腌制的时候加白酒能去腥增香，不要过量，免得食物会发生苦味
3.因为用高压锅所以薏米泡不泡都没关系的。