生蚝，也叫牡蛎，经典的做法可以烤，也可以煮汤，这次吃的是炒的。非常肥美，有稍稍的辣味和葱香，别有一番滋味。
1.整个过程不需要下水。生蚝炒的过程中会出水。
2.生蚝不宜炒煮太久，一般烧开就可，这样才能保持生蚝鲜美的口感。