荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，猪肝质嫩，汤鲜醇厚，滋补性强；此汤具有益肾养血、补肝明目之功效；适用于头目昏花、视力减退、眼睛迎风流泪、液盲症等.对于长时间看电视、长时间看书、射击运动员等过久地使用视力的人，食用此汤能消除.是绝好的贫血食谱，补血食谱，止血调理食谱，肝调养食谱，肝炎食谱.
猪肝要用清水浸泡，才能更好的去掉毒素。
用牛奶也很好。
荠菜煮一开，就可以了。
此菜不放油，最后滴几点麻油就可以了，别多哦。多了会把荠菜的香味盖住。