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猪肝鸡血蘑菇汤
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猪肝补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。[宜食]适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。鸡血性味咸平。能益血补虚，活血，鲜毒。用于贫血、妇女月经不调，崩漏失血或支气管炎，哮喘，慢性肝炎；痘疹不出，以及筋骨折伤。菜市场看到猪肝蛮新鲜的，就称了1块…鸡血是做糯米鸡和尖椒鸡的那只小公鸡的…再加点蘑菇一起做汤(ˉ﹃ˉ)补血又鲜美呐~~

时间:10-30分钟
食材
鸡血 400g
猪肝 200g
蘑菇 300g
油 适量
盐 适量
鸡精 少许
味精 少许
葱 适量
红薯淀粉 适量
姜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鸡血在碗里凝固后，放进锅中的凉水里
  • 步骤 2/16
    用小火煮沸，煮一会儿后用锅铲对半切开 待中心也煮变色后，捞出
  • 步骤 3/16
    放在凉水里，待用
  • 步骤 4/16
    将血旺切片
  • 步骤 5/16
    煮血旺的时候清洗蘑菇，撕片、沥干
  • 步骤 6/16
    猪肝洗净、切小片 在碗里里加入适量盐和红薯淀粉，和匀
  • 步骤 7/16
    烧1锅水， 这是煮五花肉的 所以带点油星
  • 步骤 8/16
    水沸后下蘑菇，还有少许切小块的老姜
  • 步骤 9/16
    水沸后，煮几分钟再加入血旺
  • 步骤 10/16
    待血旺浮起后
  • 步骤 11/16
    将猪肝用筷子夹入锅里
  • 步骤 12/16
    赶紧用筷子划散，以免猪肝粘连
  • 步骤 13/16
    再加入盐和鸡精
  • 步骤 14/16
    汤盆里加入少许味精
  • 步骤 15/16
    出锅装盆
  • 步骤 16/16
    最后撒上葱花即可
小贴士

1.蘑菇多煮会儿，越煮越鲜

2.血旺和猪肝别煮太久，老了就不好吃啦

3.不喜欢猪油的滴点橄榄油也不错喔

发布于 2020-03-19
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