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牛尾玉米煲
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家小沫小柒柒杯

玉米牛尾煲，肉鲜汁浓，连那玉米也好吃得不得了，香糯多汁。

时间:1-2小时
食材
牛尾 1根
玉米 4个
姜 3片
陈皮 5g
八角 3个
桂皮 1小块
生抽 45g
白糖 5g
料酒 15g
盐 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛尾去皮，切块，洗净。
  • 步骤 2/10
    冷水下锅，加三片姜煮开。
  • 步骤 3/10
    将煮好的牛尾捞起，洗去浮沫。
  • 步骤 4/10
    准备好花椒、陈皮、八角和桂皮等香料，放进滤纸袋做成香料包。
  • 步骤 5/10
    玉米去皮，洗净，切段。
  • 步骤 6/10
    将牛尾、香料包、生抽、料酒与白糖放入电压力锅，加入能淹没食材的清水（800ml左右）。
  • 步骤 7/10
    按“开始/收汁提味”——按“食材选择”（牛羊肉类）——按“烹饪方式”（焖炖）——按“压力调节”（60）——按“开始/收汁提味”。
  • 步骤 8/10
    等排气结束后打开盖子。
  • 步骤 9/10
    加入玉米与盐，无需加味精，重复“步骤9”的程序。
  • 步骤 10/10
    排气结束后，打开盖子就可以品尝到鲜香浓郁的牛尾与玉米。
小贴士

我考虑到牛尾不易煮烂，于是重复了两次 “牛羊肉类”的程序，第二次加入了玉米也是考虑玉米在蔬果类是比较耐煮的。

发布于 2020-08-25
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