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芥蓝头炒鲜鱿
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困困椰

芥蓝头十分爽脆，色泽翠绿，与鲜鱿搭配别有风味，已成为潮汕宴度上一道很受欢迎的菜色。

时间:10-30分钟
食材
鲜鱿鱼 1个
芥蓝头 400g
油 适量
鱼露 适量
蒜头 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材图
  • 步骤 2/7
    芥蓝头择洗干净，去皮，切片 鲜鱿择洗干净，去衣，切刀花，用鱼露腌制一会 蒜头去衣，切片
  • 步骤 3/7
    准备芡汁（蚝油、砂糖、鸡粉、粟米粉和清水拌匀）
  • 步骤 4/7
    芥蓝头和鲜鱿焯烫一下
  • 步骤 5/7
    热油锅，放入芥蓝头和鲜鱿
  • 步骤 6/7
    倒入芡汁，炒至收汁
  • 步骤 7/7
    熄火盛出
小贴士

用蚝油调味，可提鲜。

发布于 2019-08-01
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