中午是在外面吃的火锅，点太多了，剩一份肥牛几乎没动，打包回来，晚上来个肥牛炒青椒，简单方便又好吃。肥牛的英文是beefinhotpot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。青椒的搭配又能促进身体的血液循环，吃完后让人感觉身体微微发热，有滋味又不上火！
1.肥牛肉用水焯熟，味道不会过于肥腻
2.酱油和蚝油已经有咸味了，所以没有用的盐