杨梅酪
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以梅嗜血飞龙

我的家乡是一个非常富饶的地方,这里四季豆盛产水果,春有樱桃桑葚,夏有杨梅葡萄,秋有梨子猕猴桃,冬天还有草莓尝。现在,是杨梅的季节。杨梅,又名龙睛、朱红,因其形似水杨子、味道似梅子,因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一,素有初疑一颗值千金之美誉。又有杨梅赛荔枝之说。杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口,营养价值高。杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效,多食不仅无伤脾胃,且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”今天啊,我把杨梅与酒酪结合在一起,做成了好看又好吃的杨梅酪了,真的很好吃的哟。

时间:1-2小时
食材
糯米 300g
酒曲 适量
杨梅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    糯米淘洗干净后,泡水中两个小时左右。
  • 步骤 2/14
    然后加少许的水,煮熟。
  • 步骤 3/14
    煮熟的糯米饭晾凉。
  • 步骤 4/14
    将酒曲用冷开水化开。
  • 步骤 5/14
    倒入凉了的糯米饭中。
  • 步骤 6/14
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/14
    放合适的容器中。
  • 步骤 8/14
    压实,中间挖个小孔,可以观察酒酪发酵的程度。
  • 步骤 9/14
    盖上盖子,放温暖处一天左右。
  • 步骤 10/14
    一天以后,中间的小孔已经出水了,酒酪做好了。
  • 步骤 11/14
    取适量的杨梅,用冷开水洗净。
  • 步骤 12/14
    然后切成小丁。
  • 步骤 13/14
    取一部分酒酪放碗中。
  • 步骤 14/14
    倒入切好的杨梅。放冰箱两个小时,一道冰凉甜蜜的杨梅酪就做好了。
小贴士

1、杨梅事先也可以放冰箱中,这样做出来的杨梅酪口感更好。

2、喜欢甜蜜一点的人,还可以加点蜂蜜。

发布于 2022-10-03
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