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杨梅酒冻
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一百玫瑰啦喎

去年做的杨梅酒，酒已变成甜酒，做一份酒冻作为下午茶的甜点，非常吸人眼球，吃过之后不能滴滴，否则会被蜀黍拦下。

时间:1-2小时
食材
杨梅酒 75ml
纯净水 75ml
细砂糖 25g
吉利丁 3g
纯净水 75ml
细砂糖 25g
吉利丁 3g
白朗姆酒 75ml
樱珠 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备杨梅酒、
  • 步骤 2/11
    准备白朗姆酒；
  • 步骤 3/11
    吉利丁用冷水泡软；
  • 步骤 4/11
    杨梅酒放入白糖，大火加热；
  • 步骤 5/11
    加热至糖融化但未沸腾的状态，放入泡软的吉利丁，搅拌至融化，离火，放入冷水中降温；
  • 步骤 6/11
    降温后的杨梅酒倒入容器中，放入几个樱珠，放入冰箱冷藏至凝固；杯子放的时候有一定的角度倾斜；
  • 步骤 7/11
    朗姆酒加细砂糖，大火加热；
  • 步骤 8/11
    至糖融化但酒未沸腾的时候，放入泡软的吉利丁，搅拌至完全融化，放凉待用；
  • 步骤 9/11
    从冰箱取出冷藏后的杨梅酒，已经成形；
  • 步骤 10/11
    倒入冷却的朗姆酒；
  • 步骤 11/11
    放入冰箱冷藏至完全凝固，凝固后即可食用；
小贴士

没有任何难度，加热的时候一定大火加热，但是不要煮沸，只把糖煮化即可。

发布于 2023-09-08
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