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炒蒸莴笋叶
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书香普世界

炒蒸莴笋叶

时间:10-30分钟
食材
莴笋叶 400g
面粉 70g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
小青椒 适量
葱 适量
花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    莴笋叶清洗干净，沥干水分
  • 步骤 2/12
    将莴笋叶切成寸断，放入盆中
  • 步骤 3/12
    加入面粉
  • 步骤 4/12
    翻拌均匀，至菜菜被面粉完全裹住且盆中无多余的干面粉为宜
  • 步骤 5/12
    菜菜放入蒸锅，大火蒸10分钟
  • 步骤 6/12
    蒸好的菜用筷子拨散
  • 步骤 7/12
    葱和小青椒切碎
  • 步骤 8/12
    锅内放油，放入花椒小火炒香
  • 步骤 9/12
    放入葱和小青椒炒香
  • 步骤 10/12
    放入蒸好的莴笋叶翻炒
  • 步骤 11/12
    撒入一些香菜增香
  • 步骤 12/12
    调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅
小贴士

蒸菜时，面粉不能太少，否则拌好的菜上面面粉是湿乎乎的，做出来的蒸菜不好吃也不好看。面粉也不能太多，否则容易形成好多面疙瘩。以面粉刚好裹住菜菜而且没有多余的干面为宜。

发布于 2020-09-09
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