马兰头拌鸡蛋
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河眯鸭诒姿_

马兰头是野菜,在我们老家的田埂上,小路旁,泯沟边,到处都有.春天里,随便到野外走走就可以摘上一把。老父亲常常用马兰拌鸡蛋,这是野味,也是农家菜。我很喜欢马兰头的清香,早上配粥吃,晚上是下酒菜。可惜一年四季,就是春天才吃的到。

时间:10分钟内
食材
马兰头 150g
鸡蛋 2个
适量
适量
鸡精 适量
料酒 适量
葱花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食才
  • 步骤 2/6
    马兰头用清水浸泡30分钟,洗净
  • 步骤 3/6
    锅里水开,放些油,放下马兰头焯熟
  • 步骤 4/6
    捞出,用凉水过凉,捞出切碎
  • 步骤 5/6
    鸡蛋磕入碗内,加料酒,葱花打匀,用油炒熟,铲碎
  • 步骤 6/6
    放入马兰头,加盐,鸡精,搅拌均匀即可
小贴士

1.焯马兰头的水里放些油.成品油亮好看。

2.不用放太多调料,保持清香。

发布于 2020-02-06
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