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凉瓜黄豆炖龙骨汤
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沽棺仁医游

用苦瓜来煲汤,营养价值非常高,并且喝不出苦涩的味道

时间:1-2小时
食材
猪龙骨 250g
黄豆 100g
凉瓜 250g
油 适量
盐 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先用清水把凉瓜、龙骨、生姜洗净，凉瓜去核切块，然后以盐水浸大约15分钟，龙骨切成段
  • 步骤 2/7
    黄豆浸泡一个小时，不浸泡也可以，不过煲的时间比较长。
  • 步骤 3/7
    龙骨在开水中飞水后洗净备用，可放一片生姜帮助去腥
  • 步骤 4/7
    龙骨，姜和黄豆先入汤锅大火煮开后小火煮100分钟
  • 步骤 5/7
    煲至龙骨和黄豆都基本软烂
  • 步骤 6/7
    将凉瓜倒入汤中，煮开后小火煮30分钟
  • 步骤 7/7
    成品汤，加盐调味，汤汁鲜美，凉瓜略带苦味，但回味清爽甘甜
小贴士

龙骨煲之前记得飞水，这样可以去腥味，黄豆浸泡的时间可长可短，不浸泡的黄豆煲起来比较费时。

发布于 2020-02-06
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