从小就不喜欢吃芹菜，很讨厌那种味道。但芹菜对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。所有经常买一些芹菜回来给“三高”的老妈打芹菜汁儿来喝，久而久之，似乎也习惯了那种味道。偶尔也会做些菜。木耳中含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用。这两种菜配起来，非常适合老年人。
焯烫芹菜时加些盐和油，可以使芹菜保持脆绿。