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五指毛桃竹丝鸡汤
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江又灵重

五指毛桃竹丝鸡汤,咸香可口,详细做法告诉你,在家就可以做

时间:1-2小时
食材
竹丝鸡 450g
五指毛桃 20g
蜜枣 2颗
盐 1.5茶匙
鸡精 少许
花椒粒 5g
生姜 6片
香叶 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    五指毛桃20g的分量。可以单独买，也可以买一包配好的。
  • 步骤 2/12
    清水冲洗后，浸泡20分钟。
  • 步骤 3/12
    半只竹丝鸡，清水冲洗干净。
  • 步骤 4/12
    不小心买了半只整的，还得自己切块。
  • 步骤 5/12
    锅内加入适量的清水，放入花椒、香叶、姜片一起煮开。
  • 步骤 6/12
    放入鸡块焯水，直至出现浮沫后关火，冲洗干净。这样鸡肉的腥味就基本去掉了。
  • 步骤 7/12
    泡好的五指毛桃取一半垫在锅底。
  • 步骤 8/12
    放入鸡肉，再在鸡肉上面铺另一半五指毛桃。这样三明治式的码法，鸡肉能充分的吸收到五指毛桃的香气。
  • 步骤 9/12
    水不用太多，刚好没过鸡肉就行。先快炖3小时。
  • 步骤 10/12
    3小时后加入2颗蜜枣，放入食盐和鸡精，转慢炖2小时。
  • 步骤 11/12
    5小时后，椰香清甜的五指毛桃竹丝鸡汤就煲好了。
  • 步骤 12/12
    夏秋季都是炎热干燥的，容易上火，经常煲一款靓汤，滋阴润燥，非常养生。
小贴士

先快炖3小时后再放入蜜枣，转慢炖2小时。这样蜜枣不会煮烂，而且文武火力的转换，焖出来的鸡汤味道更鲜。

发布于 2020-02-07
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