蚝油茼蒿
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squeeze小樱

茼蒿是初夏时节的常见蔬菜,很喜欢茼蒿特有的清香味道,这个季节经常会买上一些只是清炒,就会很好吃。据说茼蒿有一种特殊的香气。这种香气来自茼蒿含有的一种挥发性精油——茼蒿精油,茼蒿精油是茼蒿特有的药效成分。医学研究证明,茼蒿精油具有养心安神、润肺补肝、清热化痰、补脑降压、防止记忆力减退等功效。茼蒿精油具有调理气血阴阳的功效,在活血化瘀的同时,可以理气、行气;通过调理脏腑气血、去瘀生新、软化血管、促进血液循环,可达到保心降压的目的。心脑血管病患者夏季食用茼蒿大有裨益。用蚝油清炒茼蒿,增加其鲜美的味道,成为初夏餐桌上一道清淡美味的养生佳肴。

时间:10分钟内
食材
茼蒿 500g
橄榄油 适量
适量
蚝油 10g
1g
蒜瓣 4个
姜末 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茼蒿去掉老根掰断洗净。
  • 步骤 2/6
    蚝油,糖,盐加少许清水调均匀,蒜,姜切末备用。
  • 步骤 3/6
    炒锅倒入橄榄油,放入蒜末和姜末炒香。
  • 步骤 4/6
    放入茼蒿翻炒。
  • 步骤 5/6
    加入调好的料汁。
  • 步骤 6/6
    翻炒至茼蒿变软即可。
小贴士

调料可以调前兑好碗汁,这样可以更快捷,因为茼蒿不易长时间加热。

发布于 2019-09-09
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