茼蒿是初夏时节的常见蔬菜，很喜欢茼蒿特有的清香味道，这个季节经常会买上一些只是清炒，就会很好吃。据说茼蒿有一种特殊的香气。这种香气来自茼蒿含有的一种挥发性精油——茼蒿精油，茼蒿精油是茼蒿特有的药效成分。医学研究证明，茼蒿精油具有养心安神、润肺补肝、清热化痰、补脑降压、防止记忆力减退等功效。茼蒿精油具有调理气血阴阳的功效，在活血化瘀的同时，可以理气、行气；通过调理脏腑气血、去瘀生新、软化血管、促进血液循环，可达到保心降压的目的。心脑血管病患者夏季食用茼蒿大有裨益。用蚝油清炒茼蒿，增加其鲜美的味道，成为初夏餐桌上一道清淡美味的养生佳肴。
调料可以调前兑好碗汁，这样可以更快捷，因为茼蒿不易长时间加热。