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山药黄豆排骨汤
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单歌满长安

好吃

时间:1-2小时
食材
排骨 400g
山药 250g
胡萝卜 50g
香菇 5朵
黄豆 50g
葱姜 适量
盐 适量
料酒 15ml
大料 3个
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨洗净后用开水焯烫。
  • 步骤 2/11
    焯烫过的排骨放入砂锅，在加入适量的清水，大料，葱姜和料酒。
  • 步骤 3/11
    大火煮开后加入泡发的黄豆。
  • 步骤 4/11
    大火再次煮开关小火，加盖慢炖40分钟。
  • 步骤 5/11
    然后把调料捞出。
  • 步骤 6/11
    加入山药。
  • 步骤 7/11
    加入胡萝卜。
  • 步骤 8/11
    加入香菇。
  • 步骤 9/11
    继续炖至15分钟，加盐调味。
  • 步骤 10/11
    再加胡椒粉。
  • 步骤 11/11
    煮开关火。
小贴士

排骨要先用清水冲洗10分钟，再用开水焯烫，煲出的汤会更清亮鲜美。

黄豆可在晚上提前泡发备用。

发布于 2020-01-20
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