“逢九一只鸡，来年好身体”是民间流传的一种冬季补养方法。大家都知道在冬季要“数九”，而冬至正是“数九”的第一天，所谓“提冬数九”，就是指从冬至这天起，每隔九天即过一九，一共九九，九九过后春天即将到来。冬至过后，天气渐渐的寒冷，人体对热量和营养素的需求量大大增加，此时可适当的多吃营养丰富的鸡肉，可以抵御寒冷，强身健体，保证人们健康的迎接春天的到来。这款参鸡汤比照韩式参鸡汤而做，只不过高丽参换成了人参，高丽参清补不燥适合夏天食用，人参适合冬季滋补。加入糯米，大枣，栗子小火慢熬具有很好的补气安神，滋补美颜，冬季食用可提高人体的免疫力，达到很好的滋补效果。
最好用土母鸡熬制参鸡汤，味道更加浓厚鲜美。
糯米要提前浸泡，然后再放入鸡肚中。
放入食材后，要把鸡腿和鸡身用绳子捆绑才能保证鸡肚里面的食材不会渗漏出来。
小火熬制1-1个半小时，鸡肉熟烂再加盐和胡椒粉调味。