韩式参鸡汤
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额尔古纳的陈鸿宇

参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤,肉类食品和滋补类食品的完美组合,是最具代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤不仅不油腻,且清爽鲜美,营养价值极高,带有一股药香。对于女性来说,食用参鸡汤好处很多,可以滋补、养生、美容、去燥,而且在补养的同时,又不必担心发胖。只滋补不增肥,是渴望瘦身的女性朋友们的最佳选择喔!

时间:1-2小时
食材
童子鸡 1只
糯米 100g
栗子 6个
鲜参 2根
3瓣
4g
水量 1800ml
3颗
枸杞 6颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    童子鸡去毛、内脏,冲洗干净,剪去鸡头、脚和屁股,糯米提前用清水浸泡2小时;
  • 步骤 2/5
    热水将整鸡焯烫4分钟,后将糯米、枣、栗子、枸杞、蒜一同放入鸡腹内,用牙签封口;
  • 步骤 3/5
    锅内加入泡糯米的水,加工后的整鸡、人参;
  • 步骤 4/5
    盖好锅盖,启动【大骨汤】功能;
  • 步骤 5/5
    待烹饪结束后,撒入盐,搅拌一下,将食材盛出,拔掉牙签即可食用。
小贴士

1、糯米等食材会涨发,所以放入整鸡腹内不宜过多,7成满即可;

2、如不喜欢大蒜的味道可以不放;

3、出锅后可以撒一些葱花提味,但一定要大葱花;

4、用糯米水炖鸡,既可以去腥而且汤色乳白,使用淘米水也可以。

发布于 2020-02-27
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