窝蛋牛肉粥属于广东的生滚粥，其特点是牛肉鲜嫩，口感润滑，粥的软糯，混合着鸡蛋的香软。在我们这里是很常见的，女儿早餐也非常的爱吃它，每次上外面吃早餐都指定要它，一般在外面吃砂锅一上桌即把鸡蛋搅散，我是为了拍照好看，迟了一点搅拌，有点成了蛋花似的，鸡蛋不够细滑。
牛肉很容易熟的，不能煮时间太长，基本上两次沸滚就熟了。关火后再加入鸡蛋，利用砂锅的余温将鸡蛋烫熟。