蘑菇，是营养非常丰富的一种食材，富含蛋白质和各种维生素，更加重要的是蘑菇有可以增强免疫力的食疗作用。所以，不妨给孩子做点吃吃。需要提醒一下的是：烹饪各种菌菇类的时候，先灼烫一下再冲洗干净，然后再进行烹饪，不管是煮汤还是炒菜，不但可以去除菌菇的腥味，而且也可以更安全。我今天做的这道蘑菇菜，放了蘑菇的最佳搭档：蚝油和黑椒，对于各种菌菇类的烹饪，不管是炒、煎、烤，我都觉得跟菌菇最搭的调料就是蚝油和黑椒，特别好吃。营养美味的蘑菇，配搭瘦肉或者牛肉都很不错，做起来也简单方便。我家小朋友每个周末回家，我家肯定会有一道菌菇类的菜，健康营养的菌菇，不妨经常吃吃。
1、蘑菇先灼烫一下再炒；
2、瘦肉要提前腌制，炒的时候要大火滑炒。