三十晚上的年夜饭是跟奶奶一家过的，因为奶奶有一些甲状腺肥大，要多补碘，所以我妈特意炒了着个海带丝给她老人家。海带买是新鲜的海带，很嫩，而且买海带还有个窍门，不能选很厚的，那种口感硬一些，要选那种薄一些的，才会软嫩，比较适合老人和孩子吃。海带本身有点腥味，所以炒的时候加了干辣椒炝锅，还放了点包菜丝，颜色搭配的不错。有红有绿的，基本是很普通的素菜，在年夜饭的餐桌上也非常受大家的喜欢。
因为包菜丝很嫩，所以要等海带炒到5成熟再加，早放，容易出汤。
包菜尽量选用小棵的，会比较脆嫩。