牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。牡蛎是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg），也就是每天只吃2~3个牡蛎就能提供你全天所需的锌。到了冬季，就是牡蛎的盛产时节，广东一带人的喜欢将牡蛎晒干，冷冻保存，延长保质期，送礼佳品之首选，嘿嘿！当然价格也相当不便宜了。忘了妈妈什么时候给了我这么一大包牡蛎干，哈哈！今天用来煲骨头汤，一下子放了4个下去，貌似太多了，哈哈~味道有多鲜美真不用多说了！