小的时候，总是妈妈做饭，做了半辈子的饭，妈妈也烦了，所以现在做饭是能交给我就交给我，有时间她还要出去溜达溜达。我呢是懒得溜达，宁愿在家里做饭。我一炒菜，就开始乱加调料，所以炒出来的味道和妈妈完全不一样。这菜里一但加入郫县豆瓣酱，味道就会很特别，尤其是肉菜，郫县豆瓣酱和猪肉混合出来的咸香味，正是配米饭最佳调味酱料。西葫芦本身味道不突出，但做为配菜的话，在炒制过程中会出少量的水份，有了郫县豆瓣酱的加入，便得西葫芦也变得增味不少。再加上清爽的杏鲍菇，肉肉的很有嚼头。吃饭时，我追问着妈妈：“这菜好不好吃呀？”妈妈埋头吃着，空隙间回答我：“不管做什么，只要不让我做饭，吃什么都行！”嘿！那你说这算是回答吗？那这道菜到底好吃不好吃呀？
加了红烧汁就不用倒生抽了，红烧汁不要倒多，要不会上色太深。