杏鲍菇炒肉
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成倾一池温柔

小的时候,总是妈妈做饭,做了半辈子的饭,妈妈也烦了,所以现在做饭是能交给我就交给我,有时间她还要出去溜达溜达。我呢是懒得溜达,宁愿在家里做饭。我一炒菜,就开始乱加调料,所以炒出来的味道和妈妈完全不一样。这菜里一但加入郫县豆瓣酱,味道就会很特别,尤其是肉菜,郫县豆瓣酱和猪肉混合出来的咸香味,正是配米饭最佳调味酱料。西葫芦本身味道不突出,但做为配菜的话,在炒制过程中会出少量的水份,有了郫县豆瓣酱的加入,便得西葫芦也变得增味不少。再加上清爽的杏鲍菇,肉肉的很有嚼头。吃饭时,我追问着妈妈:“这菜好不好吃呀?”妈妈埋头吃着,空隙间回答我:“不管做什么,只要不让我做饭,吃什么都行!”嘿!那你说这算是回答吗?那这道菜到底好吃不好吃呀?

时间:10分钟内
食材
猪肉 200g
杏鲍菇 300g
西葫芦 100g
适量
适量
适量
豆瓣酱 适量
白酒 适量
红烧汁 适量
适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    锅里倒油,冷油下入葱姜蒜和郫县豆瓣酱炸香。
  • 步骤 2/8
    炸制微微变色后放入猪肉翻炒。
  • 步骤 3/8
    倒入些白酒去腥提香。
  • 步骤 4/8
    倒入杏鲍菇翻炒片刻。
  • 步骤 5/8
    再加入西葫芦翻炒。
  • 步骤 6/8
    倒入适量红烧汁提色。
  • 步骤 7/8
    倒入少许醋。
  • 步骤 8/8
    最后加适量盐调味。
小贴士

加了红烧汁就不用倒生抽了,红烧汁不要倒多,要不会上色太深。

发布于 2019-09-10
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