婆婆家鸭子下的蛋，蛋黄真黄啊，但是有些人不爱吃鸭蛋的腥味，所以可以加些白醋去腥，而且这样蛋炒出来更嫩。不建议加料酒，因为料酒有一股特殊的调味料，最好不要加。
1.鸭蛋液加入少许白醋可以去腥
2.热油锅，待油温6成热，调小火，转动一下锅子，让油沾满油锅，防止粘锅。