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生蚝煎蛋
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牧野-Y

仿照深夜大排档里的生蚝煎蛋,简直香到开不了口!

时间:10分钟内
食材
生蚝肉 150g
鸡蛋 2颗
细香葱 4根
生姜 3g
料酒 5ml
精盐 2g
红薯淀粉 3g
食用油 20ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    各式食材准备。
  • 步骤 2/12
    生蚝肉清洗粘除的杂质，沥水备用；红薯淀粉加清水稀释待用。
  • 步骤 3/12
    香葱洗净切细末，生姜切丝；鸡蛋磕入碗中，加料酒，盐搅打成蛋液。
  • 步骤 4/12
    锅中注入油，下姜丝炝锅。
  • 步骤 5/12
    出香味后，下生蚝肉。
  • 步骤 6/12
    略煎制后倒入红薯淀粉。
  • 步骤 7/12
    倒入鸡蛋液。
  • 步骤 8/12
    煎制蛋液半凝固的时候，撒入香葱末。
  • 步骤 9/12
    轻轻的翻面。
  • 步骤 10/12
    中小火煎至熟透，即可出锅。
  • 步骤 11/12
    成品图。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

1：蛋液中加少许料酒，可起除腥的作用。

2：生蚝下锅后，略略煎制就需加入红薯淀粉，尽快锁住它的水份，保住生蚝的鲜嫩。

发布于 2019-12-20
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