洋葱炒鸡蛋是人们日常生活中所熟知的食品，有丰富的营养价值，烹饪简单，食用方便可口。我们在人们日常生活中经常见到。通过正确的操作规程，掌握好火候而炒出来的洋葱炒鸡蛋，色香味俱全，是人们可口的美味佳肴。洋葱还具有健脑益智，保护肝脏，防治动脉硬化，预防癌症，延缓衰老，美容护肤，杀菌，促进消化降血压降血脂，防癌抗癌等功效。
洋葱要炒断生之后才倒入鸡蛋，那样的洋葱吃起来比较可口。
洋葱有点刺激性，有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃。