洋葱炒青椒是以洋葱、青椒为主食材，添加了胡萝卜素炒的一道菜。这道菜爽口清淡，制作快捷，营养丰富，还具有养生保健功效。
此菜清淡爽口，不宜添加色重、味重的调味品。
爆火炒菜，不要炒过火。
菜中有洋葱，所以，不必再加葱。