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酸萝卜煮鲶鱼粉丝汤
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淇沪上雨天颜雨

有的鲶鱼养在污水塘里，喂的是以动物性食物为主的饲料，这种鲶鱼的腥味不仅仅是泥腥味，还夹杂着腐腥味，光是近距离闻着都能感觉到浓腥味，只靠表面清洗是无法彻底洗去的。因此，如果不急着食用的话，买回来的活体鲶鱼可以先用清水养几天，不要喂食，每天换水两三次。

时间:10-30分钟
食材
鲶鱼 200g
酸萝卜 2个
泡椒 3-8个
大蒜 3-5瓣
料酒 适量
食盐 适量
食用油 适量
芹菜 适量
粉条 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鲶鱼块，粉条，酸萝卜，泡椒，大蒜，芹菜。
  • 步骤 2/17
    芹菜切好备用。
  • 步骤 3/17
    酸萝卜切片。泡萝卜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。
  • 步骤 4/17
    泡椒切好备用。患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者忌食泡椒，火热病症或阴虚火旺应慎食泡椒。
  • 步骤 5/17
    大蒜切好备用。
  • 步骤 6/17
    把鱼块放入适量食盐
  • 步骤 7/17
    再加入一点点料酒，去腥。
  • 步骤 8/17
    锅烧热，放入适量食用油。
  • 步骤 9/17
    油温五成时，放入大蒜
  • 步骤 10/17
    接着把切好的泡椒放入，一定轻放，泡椒有水，油要溅。炒菜也要注意安全，油溅到身上可是火辣辣啊
  • 步骤 11/17
    最后把萝卜片放入，翻炒。可以多炒一会
  • 步骤 12/17
    加入适量清水，大火煮开。
  • 步骤 13/17
    把粉条放入，粉条比较耐煮。所以可以早点煮。
  • 步骤 14/17
    接着放入一点点芹菜。
  • 步骤 15/17
    放入芹菜后，再次烧开，保存开的状态5-8分钟，把各种调料的滋味都充分溶解到汤里面。然后就放入刚刚我们腌制好的鱼块。
  • 步骤 16/17
    煮到鱼块熟了就可以了。不用放食盐了，酸萝卜是闲的，加上我们用食盐把鱼块腌制过。
  • 步骤 17/17
    装盘，撒上芹菜叶即可。
小贴士

鲶鱼虽然好吃，但是

鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

发布于 2020-03-20
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