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红油莴笋丝
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痛苦panic

为什么你做的莴笋丝不脆爽?掌握正确的方法,拌出的莴笋清脆爽口

时间:10分钟内
食材
莴笋 300g
油 适量
盐 适量
红油 适量
糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    莴笋去皮备用。
  • 步骤 2/9
    切成丝。（我切得有点太细了）
  • 步骤 3/9
    放少许盐腌渍一下。
  • 步骤 4/9
    至腌出汤汁。（这样可以去掉莴笋的部分特殊味道）
  • 步骤 5/9
    放入凉水中略泡，一来可以去掉盐份，二来可以让莴笋丝具有脆感。
  • 步骤 6/9
    加入适量糖。
  • 步骤 7/9
    加入适量盐。
  • 步骤 8/9
    加入自制的红油。
  • 步骤 9/9
    拌匀后装盘即可。
小贴士

1、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。

2、莴笋丝不必切得太细。

发布于 2019-12-25
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