五色养颜粥的说法是有科学依据的，根据中医五行的说法，五种颜色的豆类粮食可补五脏。黄豆、黑豆、红豆、绿豆、黄豆与紫米的搭配不凉不燥，泻不伤脾胃，补不增瘀滞，是中医记载的养颜养生的佳品。黄豆：补气健脾，行气导滞，养血润燥，利水消肿。绿豆：清热解毒，利水消肿，开胃健脾。黑豆：滋阴养血，活血利水，补虚黑发，祛风解毒。小红豆：利水消肿，除胀消痞，健脾补血。紫米：养心安神，健脾补血，强身益精。加入银耳、红枣与少许大米，在滋补的同时让口感更加软糯香甜。
1、煮之前将各种豆类泡一夜，会容易煮烂。
2、用电高压锅煮粥会更省时间。
3、还可以加一些银耳和红枣，可增加软糯香甜的口感。
4、可以根据个人口味放些冰糖。