（转）黄瓜味甘，性凉。能清热止渴，利水消肿，清火解毒，含糖类（葡萄糖、甘露糖等）、甙类（芸香甙、异槲皮甙等）、咖啡酸、绿原酸、多种氨基酸、维生素（B2、C）、挥发油（苦味成分），葫芦素A、B、C、D等成分，葫芦素C在动物实验中有抗肿瘤作用，毒性较低。
1.烤麸最好是用开水锅焯一下，去掉酸味
2.烤麸容易入味所以要最后放